Jenis Steak Daging Sapi

Berikut adalah beberap jenis steak daging sapi :
Chateaubriand steak
    Biasanya disajikan untuk dua orang, pusat dipotong dari akhir besar tenderloin tersebut. Kadang-kadang sirloin atas ekstra tebal.Chuck steak
    Sebuah dipotong dari leher ke tulang rusuk.Cube steak
    Sebuah memotong daging, biasanya putaran atas, tenderized dengan sengit berdebar dengan palu atau pisau mekanis.File mignon
    Sebuah dipotong dari ujung kecil tenderloin tersebut; dalam tender yang paling dan biasanya dipotong paling mahal menurut beratnya.Flap steak
    Sebuah dipotong dari sirloin bawah.Sisi steak
    Dari bawah. Tidak empuk seperti steak dipotong dari tulang rusuk atau pinggang.Flat iron steak
    Sebuah dipotong dari bawah tulang belikat.Hanger steak atau (Perancis) onglet
    Sebuah steak dari dekat pusat diafragma. Beraroma, dan sangat lembut terhadap tepi, tapi berotot di tengah. Sering disebut tenderloin tukang daging atau tergantung tender.Popeseye steak
    Steak diiris tipis pantat, berasal di Skotlandia dan tersedia di Inggris.
Steak rib eye
    Sebuah steak tulang rusuk yang terdiri dari otot Longissimus dan spinalis atau tutup. Ini berasal dari tulang rusuk utama digunakan untuk membuat iga yang biasanya oven panggang sebagai lawan bakar seperti yang khas dengan mata tulang rusuk. Juga dikenal sebagai Steak Spencer.Round steak, steak pantat, atau (Perancis) rumsteak
    Sebuah dipotong dari pantat binatang. Sebuah memanggang steak sejati dengan rasa yang baik meskipun bisa jadi sulit jika tidak dimasak dengan benar.Sirloin steak
    steak Sebuah dipotong dari pinggul. Juga cenderung kurang tangguh, sehingga label harga yang lebih tinggi.Rok luar steak
    steak yang dibuat dari diafragma. Sangat beraroma, tetapi juga agak sulit.Di dalam rok steak
    Sebuah sirloin steak dari sisi atau bawah sama dalam penampilan tetapi lebih empuk dari luar.Strip steak
    (Juga dikenal sebagai strip Kansas City, New York strip, dan Entrecôte), A cut steak berkualitas tinggi dari pinggang strip, otot yang relatif rendah di jaringan ikat, sehingga sangat lembut.T-bone steak dan kedai bir
    Sebuah dipotong dari pinggang tenderloin dan strip, dihubungkan dengan tulang berbentuk T (lumbar vertebra). Keduanya dibedakan oleh ukuran tenderloin dalam memotong. T-tulang memiliki bagian tenderloin lebih kecil, sementara kedai bir - meskipun umumnya lebih kecil dalam strip - akan memiliki lebih tenderloin. T-bone steak dan kedai bir adalah salah satu steak yang paling mahal di menu karena ukuran porsi besar individu.Tri-tip steak / panggang
    Juga dikenal sebagai Segitiga Steak, karena bentuknya, itu potongan tanpa tulang dari sirloin butt bawah.
Beberapa makanan lain disebut "steak" tanpa benar-benar menjadi steak:
Salisbury steak
    Bukan steak, melainkan burger dari daging giling yang dibuat dengan bawang, biasanya remah-remah roti, dan kadang-kadang jamur. Juga dikenal sebagai "Hamburger Steak" atau "Minute Steak" (karena waktu memasak yang lebih pendek nya). Ini adalah yang paling murah "cut" dari steak, biasanya karena terbuat dari daging grade lebih rendah.Tartare Steak atau steak tartar
    Cincang halus fillet baku daging sapi, bawang merah, peterseli, caper, saus panas (biasanya Worcestershire) dan telur mentah.




Lihat juga : wine, soto